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我記得在麵包店買的牛奶布丁麵包的內餡都是軟軟的,之前曾經嘗試做了兩三次都是泡芙的布丁餡下去做,雖然比較硬,但是至少是自己煮的,不是用現成的粉下去調的,為了方便不用準備很多種材料,現在的烘焙材料行有很多都是可以速成的配方,除了容易製作,也容易掌控數量,臨時追加,水調和就有了,但是為了能夠上架販賣,會加入一些我們不知道的材料。這兩天我粗算了一下,自己做麵包,花的材料費,不包含水電人工設備,居然比買的還要貴,那自己做是為了什麼呢,答案就只有一個,自己做自己能夠有所選擇,不用添加劑,不用改良劑,吃得安心。這一次是我第一次做麵包用的布丁餡,嗯!還滿好吃的唷!

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